Парус - Ресторан

Система автоматизации ресторана "Парус - Ресторан" позволяет:

• оптимизировать документооборот и ускорить бизнес процессы ресторана;
• вести учет и контролировать движение денежных средств;
• формировать отчеты по операциям в процессе деятельности предприятия;
• осуществлять управление и контроль над работой персонала ресторана (и его подразделений) в режиме реального времени;
• ускорить время обслуживания и повысить уровень качества обслуживания клиентов;
• руководить сетью ресторанов, независимо от их отдаленности от центрального офиса;
• защитить информацию о деятельности предприятия  и разграничить права доступа к ней;
• поддерживать лояльность клиентов при помощи дисконтной системы;
• автоматизировать процесс подготовки к мероприятиям по предыдущему заказу;
• увеличить прибыль и снизить расходы предприятия;
• работа с разными типами ресторанного оборудования – POS-мониторы, термопринтеры, фискальные регистраторы, считыватели штриховых кодов и бесконтактные считчики;
• Условно функционал этого программного комплекса можно разделить на две составляющие: так называемые  "front-офіс" и "back-офіс".

Front-office - рабочее место официанта, кассира, бармена, повара, администратора Рабочее место официанта Прием заказа официантом осуществляется с помощью Touchscreen интерфейса и включает следующие функции: заказ на стол; карта расположения столов; удобный выбор блюд из меню (с фото); отправка или печать заказа на кухню и/или бар с учетом индивидуальных вкусов; определениепоследовательности приготовления и подачи блюд; печать счетов для клиентов, печать предчека, печать чеков на оплату клиентами заказов.  Осуществлять расчеты наличными, клубной картой, запись на номер(в случае работы с «Парус - Отель»), или абонемент (в случае работы с  «Парус – Спорт, Красота, Здоровье»). Роботу официантов также возможно организовать при помощи приложения Android, которое имеет такие же функции как и десктоп интерфейс официанта (кроме расчета), но дополнительно получает сообщение, например, о готовности блюда. Рабочее место повара Взаимодействие повара с интерфейсом происходит с помощью персонального идентификатора, таким образом возможно контролировать как общую очередь блюд к приготовлению, учитывая возможную срочность, отсрочку и время приготовления, так и персональные заказы. Получать заказ можно путем печати на нефискальном принтере. Для позиций заказа устанавливаются статусы: готовлю (блюда, которые повар принял в работу и стал готовить), не готовлю (возможность исключать из списка меню блюда, которые невозможно приготовить в настоящий момент), готово (блюда уже приготовлены и ожидают выдачи). Дополнительно в системе предусмотренная функция технологии приготовления блюд, с детальным описанием процесса приготовления и перечня продуктов, которые вошли в блюдо с учетом доступного количества на складе. Рабочее место администратора В системе заложенна возможность осуществлять управление сменами, регистрировать замену стола и/або официанта, который обслуживает клиента, проводитьраспределение и объединение заказов клиентов, а также удалять из системы заказ или позиции заказов с регистрацией причин удаления, создавать комплексные обеды. Самообслуживание В системе предусмотрено самообслуживание клиентов, которое реализовывается в комплексе с любыми типами сенсорных POS - мониторов (Touchscreen). Для более удобного обслуживания клиентов можно применять планшеты с электронным меню ресторана. При заказе автоматически распечатывается заказ на бар, кухню. Это самостоятельное кассовое место, которое не нуждается в привлечении дополнительного персонала. Таймеры В системе предусмотрен контроль времени для неограниченного количества залов и столов в них. Возможность устанавливать тарифы в зависимости от времени суток, категории столов, а также в соответствии с дисконтной системой. Бронирование Система предусматривает контроль и управление столиками ресторана и позволяет принимать заказ на бронирование, вести учет заказанных столов, а также управлятьпосадкой гостей, которые пришли без предыдущего резервирования. Цветовое разделение свободных и зарезервированных столиков позволяет легко ориентироваться на плане зала. Благодаря наличию функции «отбора» система быстро находит в списке нужную броню по разным критериям (имени гостя, времени, или дате). Back-office - рабочее место калькулятора, управляющего, администратора Составляющая "back-офіса" программы «Парус-Ресторан" имеет следующие функциональные возможности: Складской учет (для полного цикла необходимая система «Парус – Склад»)

• учет товара по разным складам с возможностью проводить инвентаризации и переоценки по каждому складу отдельно;
• оформление приходных и расходных накладных, а также создание финансовых документов на оплату;
• оприходование товаров и формирование актов списания (в разрезе израсходованныванных продуктов, учитывая взаимозаменяемость и срок пригодности);
• получение  информации о количестве продукта на складе с учетом текущей реализации;
• формирование отчетов

Калькуляции

• калькуляция блюд при помощи регистрации калькуляционных карт, с учетом взаимозаменяемости продуктов (возможна замена несколькими продуктами с учетом приоритетов для замены);
• расчет энергетической ценности и состава (например: белки, жиры, минералы, и т.д) блюд и ингридиентов;
• регистрация типовых меню (например: завтрак, бизнес-ланч, фуршеты, банкеты), отдельных меню, на разные точки продаж (например ресторан и бар)

Дисконтная система/Клубные карты

• регистрация дисконтных и клубных карт с использованием разных типов идентификаторов;
• возможность устанавливать тарифы и скидки (фиксированные, накопительные, комбинированные);
• ведение историй расходов по картам и поступлений на них денежных средств;
• система оповещения владельцев дисконтных и клубных карт (поздравление с днем рождения, сообщения о специальных скидках и предложениях);
• дифференциация карт с назначением параметров (административные карты, служебные карты (применимо к администраторам зала), карточки официантов);
• возможность ограничения периода действия карт

Отчеты и аналитика

• отчеты по реализации в разрезе групп меню, смен и типов оплат;
• контроль выручки официантов;
• текущее состояние ТМЦ на складе, отображение себестоимости продуктов;
• динамика реализации и дохода за любой период;
• контроль финансовых операций